Déglacer - Modern Riverside Bistro - (Food Thành phố Hà Nội)

5 /5 Vy Le: Món ăn ngon, nhà hàng ấm cúng, cá xử lý không tanh mà ăn với sốt rất hợp vị. Món ăn rất phù hợp với khẩu vị mình. Nhân viên được trained khá bài bản. Đỗ ô tô trước quán rộng rãi ạ

5 /5 Gia Linh Nguyễn: Quán không gian nhỏ, ấm cúng, khu bếp mở thiết kế đẹp nhưng bàn ghế style bình dân kiểu quán cafe hơn là nhà hàng. Bát, đĩa và đồ đựng thì rất đẹp, đồng bộ màu sắc, bày trí món ăn cũng rất đẹp mắt. Mình thử hầu hết các món signature của nhà hàng thì thấy đều được chế biến rất tinh, công phu, tỉ mỉ tới từng chi tiết, ngon và vừa vặn. Cảm giác nhà hàng cũng đã điều chỉnh món Pháp theo khẩu vị người Việt, vì các món cũng khác các nhà hàng Pháp mình từng ăn ở nước ngoài, cá nhân mình thích sự điều chỉnh này. - Súp hành tây : đậm đà, puff pastry phía trên cũng được nướng giòn, thơm bơ - Pate bọc vỏ bánh : gồm nhiều loại pate và các loại hạt kết hợp với nhau, tuy nhiên mình thấy các lớp puff pastry vài chỗ còn bết với nhau, chưa tách được lớp - Bánh mì nhà làm pate bơ : bánh mì quán tự làm rất ngon, ăn kèm với bơ cam chanh, bơ miso và pate sợi. Cá nhân mình thích bơ cam chanh nhất, khá lạ miệng - Salad rau xanh tổng hợp sốt quất: salad có cả phô mai feta ngậy, đậm rõ vị, sốt quất vị chua rõ ràng nhưng không nổi vị quất lên rõ - Ức Vịt Dry Aged : siêu ngon, da vịt nướng giòn tan ăn kèm sốt quả mọng chua ngọt rất hợp, đặc biệt là khoai tây nấu với mỡ vịt ăn kèm cũng rất đậm vị - Chim câu nướng rơm : chim nướng rơm nên rất thơm mùi khói, thịt mềm, 2 đùi chim được chế biến kiểu khác (áo một lớp bột chiên giòn). Món này ăn kèm sốt rượu vang và tỏi đen rất đậm đà. - Má bò hầm rượu vang đỏ : thịt bò mềm, sốt đậm rõ vị, ăn kèm với bánh mì cực kì hợp. Trong sốt còn có nhiều nấm rơm. Rất ngon nhưng khoai tây nghiền ăn kèm cho hơi nhiều phô mai, vị chua của phô mai át hết vị khoai tây nên hơi khó ăn. Mình không thử tráng miệng nhưng nhìn lướt qua thấy có baba au rhum và creme brulee yuzu trông có vẻ hấp dẫn. Nhân viên rất nhiệt tình từ khâu đặt bàn, đặt món đến phục vụ. Tổng cộng 4 người hết ~3tr2. Giá hợp lý, tương xứng với chất lượng dịch vụ và đồ ăn.

5 /5 Nhu Huyen Vu: Lườn vịt rất ngon. Các món còn lại đều oke. Nhân viên chuyện nghiệp. Đồ ăn cá tính. Mỗi tội quán hơi xa nên hơi vắng. Ngoài cổng cũng tối quá chứ bên trong quán thì không gian cũng tạm ổn

5 /5 Thành Nguyễn Công: (English below) Đây là lần thứ 2 gia đình mình đến nhà hàng dùng bữa tối. Không gian ấm áp. Âm nhạc dễ chịu. Các món ăn được chế biến chỉn chu và trọn vị. Phong thái dịch vụ vẫn luôn ân cần, chu đáo. Mọi người ở Long Biên, Hà Nội cần 1 nhà hàng fine dining thì không thể bỏ qua Déglacer nhé. — This is our family’s second time dining at the restaurant. The atmosphere is warm. The music is pleasant. And every dish is carefully prepared with full, balanced flavors. The service remains attentive and thoughtful as always. Highly recommended for anyone in Long Bien, Hanoi to come and experience it.